Första inlägget är alltid lite trögt, vet inte hur många gånger jag suttit och skrivit om det. Och ändå är det bara en simpel paj jag försöker publicera. Ja tacopaj, enkelt och gott, en bra mjukstart på den här bloggen. Det går lätt att piffa upp en simpel rätt genom lite enkla knep som att addera några tillbehör och jobba lite på upplägget.
Recept för 4 pers:
Pajdeg:
125g smör
2,5 dl vetemjöl
1 ägg
Tärna smöret i små bitar och nyp sedan lätt ihop det med mjölet som att du skulle göra en smulpaj. Knåda inte! Då bildas glutentrådar och degen blir seg och tråkig. Bind sedan ihop degen genom att röra i ägget. Lägg i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 min.
Fyllning:
800g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2,5 dl creme fraiche
2 dl riven mild ost
Stek köttfärsen, blanda i tacokryddan och häll i vatten, koka bort vattnet. Blanda ost och creme fraiche i en bunke.
Kavla nu ut pajdegen på ett mjölat bakbord el. tryck ut den direkt i formen. Täck med bakplåtspapper och häll i torkade ärtor för att förhindra att kanterna åker ner. Förgrädda på 225 grader i ugnen i ca 10 min.
Guacamole:
2-3 mogna avocado
1 vitlöksklyfta
1 tsk lime
tabasco
salt
Mosa avocadon, finriv vitlökskylftan och pressa i limesaft. Blanda och smaka av med salt och tabasco. Spara avocadokärnorna och lägg på guacamolen för att förhindra att den blir brun om den inte severas direkt.
Ta ut det förgräddade pajskalet ur ugnen, häll i köttfärsen och toppa med creme fraiche- och oströran, in i ugnen tills den fått en fin gyllenbrun ton.
Servera med nachochips, salsa och Corona!
Recept för 4 pers:
Pajdeg:
125g smör
2,5 dl vetemjöl
1 ägg
Tärna smöret i små bitar och nyp sedan lätt ihop det med mjölet som att du skulle göra en smulpaj. Knåda inte! Då bildas glutentrådar och degen blir seg och tråkig. Bind sedan ihop degen genom att röra i ägget. Lägg i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 min.
Fyllning:
800g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2,5 dl creme fraiche
2 dl riven mild ost
Stek köttfärsen, blanda i tacokryddan och häll i vatten, koka bort vattnet. Blanda ost och creme fraiche i en bunke.
Kavla nu ut pajdegen på ett mjölat bakbord el. tryck ut den direkt i formen. Täck med bakplåtspapper och häll i torkade ärtor för att förhindra att kanterna åker ner. Förgrädda på 225 grader i ugnen i ca 10 min.
Guacamole:
2-3 mogna avocado
1 vitlöksklyfta
1 tsk lime
tabasco
salt
Mosa avocadon, finriv vitlökskylftan och pressa i limesaft. Blanda och smaka av med salt och tabasco. Spara avocadokärnorna och lägg på guacamolen för att förhindra att den blir brun om den inte severas direkt.
Ta ut det förgräddade pajskalet ur ugnen, häll i köttfärsen och toppa med creme fraiche- och oströran, in i ugnen tills den fått en fin gyllenbrun ton.
Servera med nachochips, salsa och Corona!